Filoteig
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Filoteig -Gebäck ist eine Art sehr dünnes Blätterteiggebäck, typisch für die mediterrane Küche. Sein Name kommt aus dem Griechischen /φύλλον / phyllon, was "Blatt" bedeutet.
Die Dicke beträgt einige Millimeter. Es ist in griechischen, türkischen, armenischen oder balkanischen Rezepten zur Herstellung von Gerichten wie Börek und orientalischem Gebäck wie Baklavas weit verbreitet.
Das marokkanische Phyllo-Gebäck (oder Warka) ist sogar noch feiner: Sie können es selbst zubereiten [1]